年底聚會多 怎么健康點菜?

2016-01-10    已有 人閱讀 天下養生網新浪微博 天下養生網騰訊微博  
  新年伊始,又到了家家戶戶吃團圓飯的時候,無論是親友聚會還是同事聚餐,不少人都愛下館子。在這兒,給大家提個醒,去酒店聚餐,面對花花綠綠的菜譜和各種特色菜的誘惑,除了要吃得美味,更得吃出健康來。所...

  新年伊始,又到了家家戶戶吃團圓飯的時候,無論是親友聚會還是同事聚餐,不少人都愛下館子。在這兒,給大家提個醒,去酒店聚餐,面對花花綠綠的菜譜和各種特色菜的誘惑,除了要吃得美味,更得吃出健康來。所以,在點菜上就要多下點工夫。今天,天下養生網給您帶來了健康點菜的小技巧。

  A、不要點油量大的“假素菜”

  眾所周知,點菜講究葷素搭配,一般是1/3素菜,1/3葷菜和1/3半葷半素菜。但大家對素菜這個概念往往有認知的誤區,就好比很多人到飯店往往都愛點“下飯”的重口味菜,這就是選對了食材忽略了做法。“比如不少人愛吃的地三鮮、紅燒茄子、干煸蕓豆等,雖然原料是素的,但這些菜都是洗過‘油鍋 澡’,一過油后熱量比普通的肉還高,是‘假素菜‘。”魏陵博指出,濃味烹調往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感。因此,在點素菜時最好選擇清淡的 做法,比如白灼芥藍、蒜蓉西蘭花等。

  至于素菜品種的選擇,魏陵博醫生建議最好包括綠色蔬菜、根莖類蔬菜、食用菌。“油菜、芹菜等都是綠色蔬菜,食用菌主要有香菇、草菇、蘑菇、木 耳、銀耳等。至于根莖類蔬菜,主要指的是土豆、百合、山藥、蓮藕等。”對于葷菜,(天下養生網)魏醫生建議優先選魚蝦等水產類、雞鴨等禽類、蛋類。此外,牛肉雖然是紅 肉,但它的總脂肪量比豬肉低一半,兩者相比較,建議優先選牛肉。

  B、酒店的湯和粥最好少喝

  在外吃飯,很多人都習慣配上一份湯或粥,雖說喝湯喝粥對身體有好處,但如果喝了有添加劑的反而危害健康。比如喝粥,飯店一般不會在客人點了以后才開始熬,因為熬一個粥至少需要四五十分鐘,所以有些飯店的粥是“速成”的,可能加了堿或膨化劑等。同時,專家指出,飯店的湯里面很多添加了增味劑,像雞精味精肉類香精等,本身不見得有多高的營養價值,而且湯通常都比較咸,喝進去那么多鈉對人不好。“如果一定要點湯,那就點豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常 湯。若是宴請,可以點銀耳羹等。”

年底聚會多 怎么健康點菜?

  “因為餐館的飯菜偏咸,大家會不知不覺把驚人的熱量喝入肚中。”專家提醒,零熱量的茶飲非常好,可以根據季節,春喝龍井、夏喝菊花、秋喝鐵觀 音、東喝紅茶。“不過,我認為最好的飲料是韓國人愛喝的大麥茶,不僅口感清甜,還有消食解膩的作用,餐桌上來一壺最合適不過。”

  C、飯局過半時就要吃主食

  在飯桌上,“涼菜熱菜湯主食”的上菜順序似乎成了固定模式,不少人直到最后才想起來要些主食,甚至有人干脆就不吃了。魏陵博認為,這樣對胃腸消 化功能是很不好的,因為每個人消化蛋白質、脂肪的能力不一樣,如果突然來了一大堆蛋白,(天下養生網)一大堆脂肪,消化系統是不堪重負的,容易出現胃里發堵、消化不良等 癥狀。所以,最好在飯局過半時吃主食,既能減輕胃腸的負擔,還能保護血脂,維持營養平衡。

  “目前,大部分餐館酒樓推出了各種花色主食,這些花色主食的油脂含量大大高于米飯面條,特別是酥點類和拋餅類,油脂高達30%以上,對心臟健康 極為不利,所以用它們來替代傳統主食,顯然不明智。”因此,魏醫生建議,主食最好選蒸煮的,比如清湯面、蒸窩頭、野菜團子等,“素餡包子、餃子也不錯,發 面的皮容易消化,餡也不油膩”。本版撰

  問題解答:

  網友:我是一個高血壓導致偏癱患者,需要注意哪些飲食方面問題?

  專家:平時的一日三餐中要注意低鹽、低脂、低熱量,少甜、少酒。不宜劇烈運動,只宜散步以增強血管的收縮能力,緩解全身中小動脈的緊張,有利 于降壓。平時注意情緒穩定,生活規律,保證休息和睡眠,低鹽飲食,戒煙限酒,適當運動,減輕體重,定時測血壓。另外,芹菜有降血壓的作用。

  網友:癥狀是睡眠質量很低,經常失眠,(天下養生網)偶爾覺得心慌,醫院檢查出促甲狀腺激素0.281,因為我平時經常吃魚,不知道會不會有影響,或者說,我應該少吃哪些食物?

  專家:病人目前的癥狀,與經常吃魚沒有什么關系,因平時工作壓力大引起,針對這種情況要減負荷,減壓,增加一定的運動,少吃刺激性的東西,比如咖啡、濃茶、可可豆等,注意生活規律,多休息。

  網友:從去年開始,我嘴周圍起紅疙瘩,臉上和其他的部位很少,疙瘩是紅色的,又癢又痛,過一兩天就發白,擠出有膿。需要做什么檢查,該如何治療?

  專家:臉上長紅疙瘩,在臨床還是比較常見的。有必要驗血了解是否存在機體的免疫功能低下;飲食生活中,注意少量食用辛辣、腌鹵油炸制品,多食蔬菜水果。治療上需要到專業中醫門診就診,分辨疾病的寒熱虛實,辯證服用中藥。

  網友:我今年36歲,女,自身不熱但是老出汗,手腳不出汗,但是手心很熱很干,不出汗并很粗糙,怎么能夠解決手心熱,并且干燥的問題?

  專家:中年女性覺得手心發熱發干,往往與氣血不足或血脈瘀滯有關,需要注意月經方面是否存在異常;建議服用中藥以調理氣血。建議到中醫專科門診治療,相信會有較為滿意的臨床療效。

  網友:我父親今年86歲,1周前,他受風寒后腰有點痙攣,2天前開始發散到前胸腹。5年前,遇到這種情況休息后就會慢慢好,現在身體越來越不好了,希望得到診治。

  專家:患者為老年男性,受寒涼后覺腰部僵硬不適。隨年齡增大,脾腎陽氣不足,寒性日重。治療建議口服發汗祛風濕類中藥治療。待癥狀減輕后,服用中藥健脾補腎益氣,從根本上增強體質,可根據體質服用地黃丸類中成藥。平時注意適當活動,注意保暖,防止受涼。

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